Suan cai                   in Shenyang

Überwiegend im traditionell geprägtem Stadtteil Dadong ,mit seinen circa 250.000 Einwohnern ,werden einmal im Jahr zur Saison überall Kohlgemüse Sorten in den Straßen direkt vom LKW verkauft, die Bewohner legen das Gemüse dann sauer ein, "Suan cai" bedeutet saures Gemüse, meist werden Chinakohl und ähnliche Kohlsorten verwendet, zuvor wird  auf den Straßen, vor den Läden,im Hof,auf dem Fußweg , auf dem Autodach,mitten in der Stadt , das Gemüse getrocknet.